Menu, le 04 février 2012

 

Conseil d'apéritif

Kir de Royal (prosecco, cassis) 

 

Hors d’œuvres

Choix de différentes hors d’œuvre italiens du buffet

Vitello Tonnato

Carpaccio d’espadon

Carpaccio de thon

Calamars en friture avec mayonnaise à l’ail

Salade au pieuvre

Melon avec pancetta

Courgettes grillées et marinées

Oignons marinées au Balsamique

Champignons marinés

aux fines herbes méditerranées

Bianco di Custoza, Cavalchina, Venetie

 

Soupes

Consommé de fruits de mer avec tortellini de salsifis

ou

Potage crème d'épinards

avec œuf de caille poché et truffes noirs

 

Plats intermédiaires

Tartelette de légumes

avec un confit d'oignon "Tropea"

ou

Tagliolini faites à la maison

à la crème au saumon

et poivre rose

Soave Superiore, Bertani, Venetie

 

Plats principaux

"Tempura" de cabillaud

servie sur choucroute au curry

et mousse à la citronnelle

Lugana Brolettino - Cà Dei Frati, Lombardie

ou

Foie de veau sauté en rose

avec jus de balsamique,

pommes glacées et purée de pommes de terre

Villa Donoratico, Tenutae Argentiera, Bolgheri (B)

 

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Choix de fromages du buffet

avec des chutneys divers

et pain aux noix fait maison

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Fruits frais du buffet

 

Dessert

Tarte tatin à l'ananas avec son ragout

et glace au chili e gingembre

ou

Mousse aux pommes au four

servie avec poire Williams pochée en jus d'épices

Moscato Piero Gatti - Piémont

 

 

 

Menu vital

 

Choix de différentes hors d’œuvre italiens

du buffet

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 | Potage crème de radices de persil

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| Risotto de pommes de terre

avec cèpes et fromage de montagne

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| Goulache de pommes de terre et légumes

avec riz de herbes

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Choix de fromages du buffet

avec des chutneys divers

et pain aux noix fait maison

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 | Fruits frais du buffet

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Boulettes au fromage blanc

farcies aux oranges d'épices

sur carpaccio de l'orange sanguine

 

| Menu avec seulement 500 kcal

Le  menu vital  est adapté pour les femmes enceintes

 

 

 

Notre choix de plats principaux

disponibles tous les jours :

Escalope de veau à la viennoise,

servie avec des airelles rouges

et des pommes de terres au persil

 

Variation de raviolis de pommes de terre

farcies avec fromage, épinards et cèpes,

servi avec beurre brun

 

Pointe de culotte braisée en vin rouge

servie avec légumes de la saison

et purée de pommes de terre

 

Filet de porc

avec chanterelles à la crème

et boulettes de pain

 

Ragout de cerf du pays

servi avec chou rouge aux pommes et spätzle