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Menü am 20. Mai 2013
Aperitif-Empfehlung
Testarossa
Himbeermark mit Prosecco
Vorspeisen
Salatbuffet mit frischen Salaten der Saison
und verschiedenen Beilagen
mit Kräutern und Dressings
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Carpaccio von Thunfisch
serviert auf Safran-Fenchelsalat
oder
Crème brûlée von der Entenleber
mit Kompott von der Flugananas und Sprossen
Eisacktaler Riesling Aristos - Eisacktaler Kellerei, Brixen
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Suppen
Kraftbrühe vom Rindertafelspitz mit Kräuterfrittaten
oder
Schaumsuppe von jungem Knoblauch
mit Mandeln aromatisiert
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Zwischengerichte
Delizie Italiane von der Show-Küche
Sauvignon Falkenstein, Franz Pratzner, Naturns
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Hauptgerichte
Tranche vom Saibling auf Kren-Gemüse
und Rote Beete-Schaum
Pinot Grigio Alois Lageder, Margreid
oder
Ossobuco vom Schnalstaler Lamm
serviert mit einem Lauch-Speck-Risotto
Istante-Weingut Franz Haas Montan (B)
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Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys
und hausgemachtem Nussbrot
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Frisches Obst vom Buffet
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Dessert
Tarte von Pflaumen
mit einem Sabayon von weißer Schokolade
oder
Walnuss-Halbgefrorenes
mit Olivenpraline und Cassisjus
Aureus Passito, Kellerei Niedermayr, Girlan
Vital Menü
Salatbuffet mit frischen Salaten der Saison
und verschiedenen Beilagen
mit Kräutern und Dressings
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|Salat von Wurzelgemüse und Bulgur
mit Spinatsauce
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|Fruchtiger Drink von Karotten und Apfel
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Delizie Italiane von der Show-Küche
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|Hausgemachte Kürbisgnocchi
mit Birnenspalten und Parmesanspänen
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Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys
und hausgemachtem Nussbrot
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|Frisches Obst vom Buffet
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Mousse von Südtiroler Buttermilch
mit einem Salat von Zitrusfrüchten
|Menü mit nur 500 kcal
das Vital Menü ist für Schwangere geeignet
Unser Zusatzangebot an Hauptgerichten,
welche täglich zur Wahl stehen:
Wiener Schnitzel vom Kalb, serviert mit
Wildpreiselbeeren und Petersilienkartoffeln
Tris von Italienischen Spezialitäten
- Basilikum Gnocchi mit Tomate
- Bärlauchrisotto
- Raviolo mit Ratatouillefülle
auf geschmolzenen Tomaten
Das Beste von der Maispoularde
serviert auf Gemüse - Rahmtagliatelle
Frischer Stangenspargel mit Boznersauce,
neuen Kartoffeln und Kräuterschinken
In Rotwein geschmortes Kalbsschulternahtl
serviert mit marktfrischem Gemüse
und Schupfnudeln
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