Menü am 04. Februar 2012

 

Aperitif-Empfehlung

Kir de Royal(Prosecco,Cassis)

                      

Vorspeisen

Wählen Sie italienische Antipasti vom Buffet

Vitello Tonnato

Carpaccio vom Schwertfisch

Carpaccio vom Thunfisch

Gebackener Kalmar mit Knoblauchmayonnaise

Salat vom Octopus

Melone mit Pancetta

Gegrillte und marinierte Zucchini

Zwiebel in Balsamico

In mediterranen Kräutern marinierte Champignons

Bianco di Custoza, Cavalchina, Venetien

 

Suppen

Consommé von Krustentieren

mit Schwarzwurzel-Tortellini

oder

Rahmsuppe von jungem Spinat

mit pochiertem Wachtelei

und Trüffel

 

Zwischengerichte

Feines Gemüsetörtchen

mit einem Konfit von der "Tropea"-Zwiebel

oder

Hausgemachte Tagliolini

mit Lachs-Sahnesauce und rosa Pfefferbeeren

 Soave Superiore, Bertani, Venetien

 

Hauptgerichte

Tempura von geangeltem Kabeljau

serviert auf pikantem Currykraut

und Zitronengrasschaum

Lugana Brolettino - Ca'dei Frati, Lombardei

oder

Rosa gebratene Kalbsleber an Balsamicojus,

glasierten Äpfeln und Kartoffelpüree

Villa Donoratico, Tenuta Argentiera,

Bolgheri (Cabernet, Merlot) (B)

 

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Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys

und hausgemachtem Nussbrot

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Frische Früchte vom Buffet

 

Dessert

Ananas-Tarte-Tatin

mit seinem Ragout und Ingwer-Chili-Eis

oder

Bratapfelmousse

serviert mit im Gewürzsud pochierter Williamsbirne

Moscato Piero Gatti - Piemont

 

 

Vitalmenü

 

Wählen Sie italienische Antipasti vom Buffet

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| Schaumsuppe von der Petersilienwurzel

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| Kartoffelrisotto

mit Steinpilzen und Bergkäse

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| Kartoffel-Gemüsegulasch

mit Kräuterreis

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Käseauswahl vom Buffet

mit diversen Chutneys

und hausgemachtem Nussbrot

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| Frische Früchte vom Buffet

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Topfenknödel

mit Fülle von Gewürzorangen

auf Carpaccio von der Blutorange

 

| Menü mit nur 500 kcal

das Vitalmenü ist für Schwangere geeignet

 

 

 

Unsere Auswahl an Standardhauptgerichten,

welche täglich für Sie zur Verfügung stehen:

 

Wiener Schnitzel vom Kalb,

serviert mit Wildpreiselbeeren

und Petersilienkartoffeln

 

Südtiroler Tris bestehend aus

hausgemachten Steinpilz-Schlutzkrapfen,

Käseknödel und Spinat-Kartoffeltasche

 

In Lagrein geschmorter Tafelspitz

serviert mit frischem Gemüse der Saison

und Stampfkartoffeln

 

Filet vom Südtiroler Landschwein

mit Pfifferlingen in Rahm

und Semmelknödel

 

Ragout vom heimischen Hirsch

serviert mit feinem Apfelrotkohl und Spätzle

 

 

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