Consiglio d’aperitivo

Bellini

(Prosecco, nettare di pesca)

  

Antipasti

 

Buffet d’insalate fresche della stagione

e diversi contorni con erbe e dressing

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Fette di petto d'anatra affumicato

servito su insalata d'indivia belga

in vinaigrette all'arancia e all'erba cipollina

oppure

Capponatina marinata con polpo tiepido

e pesto al limone

 

Zuppe

 

Pot-au-Feu della quaglia

oppure

Zuppa spumosa di pastinaca

servita con salmone all'anice marinato

 

Primipiatti

 

Pasta & Risotti dal buffet

 

Secondi piatti

 

Guance di maialino brasate in vino rosso

servite con orzo all'aglio orsino

oppure

Cassoulet di gamberetti

con carciofi e pomodori

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Scelta di formaggi dal buffet

con chutneys diversi

e pane alle noci fatto in casa

 

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Frutta fresca dal buffet

 

Dolci

 

Tagliatelle al cioccolato amaro

servite su un ragù di fragole al basilico

oppure

Fichi al porto con biscotti ai fiocchi d'avena

e un sorbetto al formaggio di capra

 

Menu vitale

 

Buffet d’insalate fresche della stagione

e diversi contorni con erbe e dressing

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Mousse d'asparagi verdi

con pomodori essiccati

e scaglie di pecorino

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Minestra fredda di banana e cardamono

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Pasta & Risotti dal buffet

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Zucchini ripieni alle spezie mediterranee

con una salsa ai pinoli

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Scelta di formaggi dal buffet

con chutneys diversi

e pane alle noci fatto in casa

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Frutta fresca dal buffet

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Gnocco tiepido al formaggio fresco

con composta alla frutta invernale  

 

Menu vitale con solo 500 kcal

 

Noi consigliamo:

 

Vino bianco:

Don Pietro Bianco - Principe Spadafora

(Cuvée di Grillo, Inzolia, Cataratto)

K 2006/07                                        

Si trovano tre viti siciliane diverse nel Don Pietro Bianco: Inzolia, Grillo e Cataratto. Quelli danno al vino il suo carattere inconfondibile. Il colore è un giallo di paglia con reflessi verdi pronunciati. Il naso e il  palato sono viziati di un gusto pieno, equilibrato e fruttato. Accompagna pesce, carne bianca, pollo e formaggio.

 

Vino Rosso:

Chianti Classico - Tenute Marchesi Antinori Riserva

(Parker: 91 punti, Wine Spectator: 91 punti, Falstaff: 91 punti)

S 2005                                             

I vigneti Tignanello, Badia a Passignano e Pèppoli fornano esclusivamente l'uve migliore per questo Chianti Classico Riserva che è prodotto soltanto nell'annate buone. Consiste di uve Sangiovese  a 90% e di Cabernet Sauvignon e altri viti complementari a 10%. Il vino è molto corposo e equilibrato con un colore rubino e riflessi granati. È elevato 14 mesi in barrique e a un aroma chi ricorda ciliegie, violette e note di tabacco. Accompagna idealmente carne speziato e pasta.