Zusätzlich zu unserem großen Dessertbuffet am Dienstag und dem italienieschen Spezialitätenabend am Samstag, überraschen wir Sie jede Woche mit einem speziellen Themenabend

zum Beispiel:

• süßes Pralinen-Buffet
• Mediterrane Kräuter & Olivenöl
• Spargeldinner
• Südtiroler Galadinner
• Knödel & Nockerln
• feine Trüffel-Impressionen
• köstliches Apfeldinner
• Grana padano & Parmigiano Reggiano
• Eis & Crepes
• Pizza & Focaccia
• Schwammerln & Pilzgenüsse
• Löwenzahngala
• Gourmetgrüße aus Süditalien
• Dessertbuffet: Erdbeeren- & Schokoladensynphonie
• Apfel-Kürbis-Schmankerln
• Dessertbuffet: süße Kastanienfinessen

Barbeque auf unserem Berghof:

• Gerstensuppe
• Knusprige Haxen und Rippchen
• Hühnchen vom Spieß
• Grillwürstchen
• Schweinenacken am Spieß
• Maiskolben vom Rost
• gegrillte Paprika und Polenta
• Folienkartoffeln mit Knoblauchdip
• würzige Grillsaucen
• Knackiger Gartensalat
• Speckkrautsalat
• Serbischer Bohnensalat
• Tomatensalat
• Mais-Kartoffelsalat
• Kaiserschmarren mit Preiselbeeren und Apfelkompott 

Törggeleabend im Preidlhof:

• Salate vom Buffet
• Kalte Bauernvorspeise mit Lauchbrot
• Gerstensuppe
• Feines aus der Selchkuchl mit Sauerkraut und Speckknödel
• Südtiroler Käsesortiment
• Guate Sachen aus Omas Mehlspeisenecke
• Geröstete Kastanien

Italienische Antipasti vom Buffet:

• Gemüsesalat mit Mayonaise und Coppa
• Rohschinken mit Honigmelone
• Adriatischer Fischsalat
• Mozzarella mit Tomaten
• Carpaccio
• Minestrone
• Nudelröllchen, Lasagnette, Pizza Capricciosa, Auberginenauflauf, Nudelgratin mit Champignons
• Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Paprikaschoten
• Spaghetti mit Pesto Genovese
• Gemischte, panierte Meeresfrüchte
• Tiramisù Eiswürfel auf Marsalazabaione

Galadinner rund ums Mittelalter:

• Salate vom Buffet
• Saures Siedfleisch mit Serviettenknödel
• Ochsenschleppsuppe
• Kartoffelteigtaschen mit Auberginen und Topfen gefüllt dazu geschmolzene Zwergtomaten
• Knusprige Kalbshaxen
• Schweinerippchen
• Gerollte Kalbsbrust
• Lammstelzen
• gegrillte Speckscheiben
• Folienkartoffeln
• Maiskolben vom Rohr
• Bratapfel mit Eis

Südtiroler Schmankerln:

• Salate und kalte Bauernvorspeisen mit hausgemachtem Lauchbrot
• Goulaschsuppe
• Gerstenrisotto mit frischen Kräutern aus unserem Garten eines aus der Selchkuchl mit Sauerkraut und Speckknödel
• Zum Schluß noch nette Sochn aus Omas Mehlspeisenecke

Schlemmen wie Gott in Frankreich:

• Salat am Buffet
• Französisches Entenbrüstchen in Raukemarinade
• Zwiebelmarinade mit knusprigen Toastecken
• Kartoffeltaschen mit Mangold und geschmolzene Zwergtomaten
• Hailbuttfilet im Gemüsemantel
• Spickikartoffel in der Casarolle
• Fenchelherzen
• Gefülltes Hühnerbrüstchen mit Kräutern der Provence in der Parmesanpanade
• Kartoffel in der Casarolle
• Fenchelherzen
• Variation aus Schokoladenmousse auf Grand Maniersauce Kartoffelgratin

Zigeuner Fest:

• Salate vom Buffet
• Pikantes Zigeunersüppchen
• Gefüllte Kalbsbrust
• Knusprige Kalbsstelzen
• Kesselgoulasch mit Paprika und Kartoffeln
• gegrillte Zigeunerwürstchen
• Hühnergoulasch
• Wilder Reis
• Gratinierte Zwiebel
• Käse vom Buffet
• Schwarzbeerparfait auf Joghurtspiegel

Gourmetmenü 1001 Nacht:

• Verschiedene Herbstsalate vom Buffet
• Lachstartar mit knusprigen Toastecken
• Kraftbrühe mit Kräuter-Geflügelklößchen
• Dreikornravioli mit Steinpilzen gefüllt auf leichter Käsesauce
• Hirschkotelette in Rosmarinjus Kartoffelröstinchen Spitzkohlgemüse
• Heilbuttfilet mit Tomatenragout Sandkartoffeln
• Schwarzwurzeln in Butter
• Käse vom Buffet
• Topfengratin mit Waldfrüchten und Traubeneis

Venezianischer Fischmarkt:

• Frühlingssalate vom Buffet
• Adriatischer Fischantipasto
• Zucchinicremesüppchen mit Röstbrotwürfel
• Spaghetti mit frischen Mies- und Venusmuscheln
• Fein zubereitete Fischspezialitäten am Buffet
• Käsebrett
• Krokanthalbgefrorenes auf Amarettosabayone

Pizza-Parade im Preidlhof:

• Feine Salate vom Buffet
• Italiens verschiedene Antipasti
• Pizza-Parade am Buffet
• Ossobuco in Gemüsesauce
• Safranreis Tiramisù Eiswürfel auf Marsalazabaione

Köstlichkeiten aus Großmutters Küche:

• Speckkrautsalat, Kartoffelsalat, Ratig und Blattsalate
• Angemachter Kalbskopf, Ochsenmaul und Graukäse mit Vollkorn- Lauchbrot Gerstensuppe mit Selchfleisch
• Krauttirtlen
• Schwarzplentnspatzlen in Käsesauce
• Pilzknödel mit brauner Zwiebelbutter
• Mit Großmutters Hauptgerichten überraschen wir Sie am Buffet
• Zum Schluß noch Feines aus unserer Mehlspeisenecke

Blumen-Kräutergala:

• In Thymian mariniertes Lammfilet an Auberginenconfit
• Melissenkraftbrühe mit Dillklößchen
• Blätterteiggemüsestrudel auf Estragon-Tomatenschaum
• Cappellucci mit Pecorino im Majorangeschmack
• Sautierte Garnelenschwänze mit weißem Stangenspargel in Basilikum-Knoblauchbutter
• Zitronensorbet in Holunderblütensekt
• Kalbsstelzen glasiert
• Kartoffelnudeln
• Gebackene Zucchiniblüten
• Frühlingssalat vom Buffet
• Rhabarberhalbgefrorenes auf Kirschragout

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