Unser Rezept des Monats

Tatar vom Thunfisch auf Couscoussalat

Couscoussalat

• 200 g Couscous, fein
• 2 Zitronen
• je 1 rote und gelbe Paprika
• 50 g getrocknete Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 getrocknete Chilischote
• Olivenöl, Minze, Basilikum

Thunfischtatar  

• 300 g Thunfischfilet, Sushi-Qualität
• 1 Schalotte
• 1 Zitrone
• etwas Limonenolivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Kapern
• 2 Sardellenfilets
• etwas Basilikum

ZUBEREITUNG
 
Salat
Paprika halbieren, mit einem Sparschäler schälen und entkernen. Paprika, Knoblauch und getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Chilischote fein hacken. Alles unter den rohen Couscous mischen, mit der dreifachen Menge kochendem Wasser übergießen, mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und eine halbe Stunde quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Zitronensaft, gehackter Minze und Basilikum abschmecken.

Thunfischtatar
Thunfisch und Schalotte in sehr feine Würfel schneiden. Kapern, Sardellen und Basilikum fein hacken. Alle Zutaten vermischen, mit Zitronensaft, Limonenolivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim Zubereiten, gutes Gelingen und herrliches Genießen
wünscht Ihnen das Preidlhof-Küchenteam