Mike Kofler ist Südtiroler Bäckermeister und Konditor. In seinem Brotbackkurs in unserem Gourmethotel Südtirol zeigt er, wie einfach es ist schmackhaftes, traditionelles Südtiroler Brot und Süßgebäck zu backen. Er kennt die besten Südtiroler Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken und bereitet diese mit Ihnen zu. Ihr Urlaub in Südtirol wird so zu einem Gourmet Urlaub Südtirol.

Gleich zu welcher Tageszeit, es geht wohl nichts über ein knusprig frisch gebackenes Brötchen. Brot gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Inzwischen können wir aus über 300 verschiedenen Brotsorten wählen. Die meisten bestehen aus Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Gerste und Ihren Kombinationen. Brot ist wegen der enthaltenen Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente sehr wertvoll, was aber allein von der Qualität der verwendeten Rohstoffe abhängt. Bäckermeister und Konditor Mike Kofler setzt deshalb auf rein biologische Rohstoffe für seine Brötchen. Denn nur aus Gutem lässt sich Bestes zubereiten. Tipp von Mike: Die beste Investition für die Bäcker zu Hause, eine kleine Mühle. Denn umso frisch gemahlener das Getreide, umso besser schmeckt das Brot. Das gesamte Produktsortiment an Getreidekörner, Mehle und Gewürze finden Sie im Detailgeschäft Farinarium der Meraner Mühle.

In seinem Brotbackkurs in unserem Gourmethotel Südtirol möchte Mike bei den Teilnehmer die Freude am Backen wecken und zeigen, dass man Brot ganz einfach aus zu Hause herstellen kann. Im Backkurs erzählt Mike über die Brotkultur in Südtirol und zeigt den Weg des Korns vom Mahlen bis hin zum fertig gebackenen Brot. Der Backprofi und Bäcker aus Leidenschaft vermittelt im Backkurs hilfreiches Basiswissen für zu Hause. Im praktischen Teil des Kurses dürfen die Teilnehmer sich beim Backen ausprobieren. Die besten Südtiroler Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken stellt Mike den Teilnehmern zur Verfügung. Zudem verrät er wertvolle Tipps und Tricks rund ums Backen.

Gemeinsam backen Sie:
  • Roggenpaarlen
  • Dinkelvollkornbrot mit Walnüssen
  • Mehrkornbrot
  • Früchtebrot
  • Hefesüßgebäck

Nach dem gemeinsamen Backen werden die frischen Brötchen gemeinsam verkostet.

Der Backkurs findet jeden 2. Mittwoch von 14.00 – 16.30 Uhr in unsrem Gourmethotel Südtirol statt. Eine Anmeldung an der Preidlhof – Rezeption ist erforderlich. Auf Ihr Kommen freut sich Mike!

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