Lokale Produkte sind Teil der traditionellen Lebensweise in Südtirol und auch im Südtirol Urlaub im Herbst nicht wegzudenken. Einzigartige Produkte, welche mit Leidenschaft und Fleiß hergestellt, hingebungsvoll produziert und köstlich zubereitet sind. Die Qualitätsprodukte aus Südtirol.
Südtirol ist nicht nur geprägt von seiner einzigartigen Landschaft, dem alpin-mediterranen Flair, sondern auch oder vor allem von den Menschen. Diese vereinen die Gegensätze der Kultur und der Landschaft. Sie kreieren eine unglaubliche Genuss-Welt, die im Südtirol Urlaub im Herbst auf jeden Fall gekostet werden muss! Honig, Speck, Wein, Fleisch, ebenso Milch und Käse bis hin zur runden, frischen, süßen und knackig-saftigen Ikone: dem Südtiroler Apfel g.g.A. (geschützte geographische Angabe).
Das Apfel Land entdecken – Südtirol Urlaub im Herbst
Über das gesamte Land, auf jeden Fall im Osten und Süden des Landes, erstrecken sich die gepflegten Obstwiesen. Während wir uns dem Höhepunkt des Herbstes nähern, und somit dem Ende der Erntezeit des Apfels, beobachten wir gleichzeitig den Wandel der Zeit. Die Blätter zeigen sich in den schönsten Gold-, Gelb-, Rot- und Kupfertönen und, entsprechend den Temperaturen, fallen sie leise von den Bäumen und tauchen die Landschaft in die schönsten Schattierungen.
Von August bis November wird in Südtirol der Apfel, das Kult-Obst, geerntet. Ob als kleiner Snack, als erfrischende Süße in Desserts oder auch als wohltuende Pflege in Kosmetiklinien – der Südtiroler Apfel ist besonders vielseitig einsetzbar. Am besten schmeckt er aber immer noch erntefrisch, direkt vom Baum.
Im Südtirol Urlaub im Herbst haben Sie eine scheinbar unendliche Auswahl an Apfelsorten und können somit täglich eine neue ausprobieren. Von süß im Geschmack, mild im Aroma und ein schmelzendes Fruchtfleisch, bis hin zu einem sauren, sehr aromatischen Apfel mit festem Biss. Kurzum ein Genuss. Probieren Sie sich durch diese Genuss-Welt!
Der Klassiker – Apfelstrudel ofenfrisch
Das wohl traditionsreichste Dessert das Sie im Südtirol Urlaub im Herbst nicht verpassen dürfen, ist die reinste Süße Verführung, ein Klassiker: der Apfelstrudel. Um den einzigartigen Geschmack des hochwertigen Strudels zu garantieren, verwenden auch wir im Preidlhof nur naturbelassene Zutaten: von Hand geerntete Äpfel aus unseren Obstwiesen, Rosinen und hochwertige Pinienkerne („Pinioli“), und ausreichend Butter direkt vom Bergbauern sowie Eier von glücklichen Freilandhühnern direkt vom Eggerhof in Aldein.
Mit viel Liebe wird der Teig geknetet, die Äpfel geschnitten, mariniert und zur saftigen Füllung verarbeitet. Die beste Gelegenheit, diese traditionellste, süße Apfelvariante zu verkosten, ist direkt im nächsten Südtirol Urlaub im Herbst bei uns im Preidlhof!
Damit Sie aber auch zu Hause ein Stück Südtiroler Genuss-Welt genießen können, teilen wir gerne unser Rezept mit Ihnen!
Gutes Gelingen und viele Genussmomente im Südtirol-Stil!
Mit den besten Grüßen von Frau Ladurner
Rezept für 2 Apfelstrudel – auch ohne Südtirol Urlaub im Herbst
Für den perfekten Strudelteig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- Abrieb einer Zitronenschale
- 1 Packung Vanille Zucker und 1 Packung Backpulver
- 1 Brise Salz
Für die Apfelfüllung:
- 14 Äpfel (ca. 1,2 kg)
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 140 g Zucker
- 100 g Brotbrösel
- 1 Packung Vanille Zucker
- Abrieb einer Zitronenschale
- 1 Teelöffel Zimt (nach Belieben gerne etwas mehr)
- 1 Brise Salz
- 4 cl Rum
Schritt für Schritt zum perfekten Südtiroler Apfelstrudel:
Für den Teig kneten Sie alle Zutaten rasch zusammen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen stellen Sie für ca. 50 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit können Sie die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Marinieren Sie die Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und den Brotbröseln, dem Zitronenabrieb, Zimt, Salz und Rum. Verrühren Sie die Mischung behutsam, so dass die Apfelscheiben nicht zerbrechen.
Rollen Sie den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsplatte aus. Die Dicke sollte ca. 5 mm betragen. Verteilen Sie die Apfelfülle auf dem Teig, eher mittig. Falten Sie die Seiten des Teiges nach innen und rollen den Teig auf der langen Seite ein. Den Strudel mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Den Apfelstrudel bei 180°C Ober/Unterhitze für ca. 35 Minuten gold-gelb backen.
