Gourmetdinner vom 15. November 2019

Salatbuffet

Salatbuffet mit frischen Salaten der Saison, Kräutern & Dressings

Vorspeisen vom Buffet

Marinierte Rotbarbe mit rohem Fenchel & Zitrusfrüchten
Eisacktaler Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei, Brixen
1 Glas € 6,20
Geräucherte Brust von Ente & Gans mit Preiselbeergelee & Zitronen-Thymian-Crumble
Kohlrabi, Radieschen & Schüttelbrot
Baba Ghanoush mit Falafel & Tahini
Eisacktaler Sylvaner Aristos - Eisacktaler Kellerei, Brixen
1 Glas € 6,20

Suppen

Gelbe Paprika-Zitronengras-Suppe mit knuspriger Garnele
„Tomatenbier“ mit Basilikum
Exotische Fruchtmolke

Zwischengerichte

Gegrillte Jakobsmuschel mit Zuckererbse & Minze
Pinot Grigio St. Valentin – Kellerei St. Michael, Eppan
1 Glas € 7,20
Carpaccio vom Damwild auf Wacholder-Kartoffel-Schaum mit eingelegten Brombeeren
Hausgemachte Frühlingsrolle mit pikanter Sauce & eingelegtem Ingwer
Pinot Grigio St. Valentin – Kellerei St. Michael, Eppan
1 Glas € 7,20

Hauptgerichte

Teriyaki vom Lachsfilet im Thai Curry mit Wok Gemüse
Müller Thurgau Feldmarschall – Weingut Tiefenbrunner, Kurtatsch
1 Glas € 7,40
In Aromen gebratener Lammrücken auf Rosmarinjus mit Ratatouille
Cassiano, Manincor Graf Enzenberg, Kaltern
1 Glas € 9,00
Pilz-Gulasch mit Crème Fraîche & Kartoffelblattlen

Käse & Obst

Käseauswahl vom Buffet mit diversen Chutneys & hausgemachtem Nussbrot
Frisches Obst vom Buffet

Desserts

„Sex on the Beach“
Le Petit - Manincor Graf Enzenberg, Kaltern
1 Glas € 10,80
Bauerntopfen mit Himbeeren & Limette
Delice von Rote Bete & grünem Apfel
Le Petit - Manincor Graf Enzenberg, Kaltern
1 Glas € 10,80