Gourmetküche à la carte

Hochwertige Produkte und Produkte der Region bilden die Basis der Preidlhof-Gourmetküche. Nur naturreine ausgefallene Kräuter und mediterrane Gewürze sind als Geschmacksverstärker erwünscht.

Unsere Küche wurde mit 2 Hauben von Gault Millau und 1 Stern von Michelin bewertet.

Viele Produkte werden selbst hergestellt oder verfeinert:

  • Feiner luftgetrockneter Südtiroler Speck
  • Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten
  • Der Blauburgunder und die Obstdestillate vom eigenen Hof
  • selbstgemachte Marmeladen vom eigenen Obstbau
  • Honig aus der eigenen Imkerei

Ihr 7-gängiges Gourmet-Dinner wählen Sie á la carte aus 3 verschiedenen Menüs aus.

Südtirol ist voller aufregender Kontraste. Und das schmeckt man! Die kulinarische Vielfalt des Landes wird selbst Kenner überraschen. Aus sonnengereiften Äpfeln, saftigen Weintrauben, feinen Edelkastanien und hervorragenden Fleisch- und Milchprodukten entstehen in unserem Gourmetrestaurant in Südtirol authentische Gaumenfreuden und kreative Interpretationen.

Weil das Auge mit isst, achten wir auch bei der Präsentation unserer Gerichte auf stilvollen Purismus und konzentrieren uns ganz auf das Wesentliche: Den unvergleichlichen Geschmack. Der kommt durch die schonende und gesunde Zubereitung bester Zutaten ganz besonders natürlich zur Geltung. Wir verzichten bewusst auf Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und andere künstliche Zusatzstoffe und verwenden nur beste Kräuter, Öle und Essige aus der Region – denn die Herkunft unserer Lebensmittel ist uns in unserem Genusshotel in Südtirol ebenfalls ein ganz ein besonderes Anliegen. Und so achten wir darauf, Sie nur mit den besten regionalen und saisonalen Zutaten zu verwöhnen. Das gilt für das vielfältige Frühstücksbuffet genauso wie fürs Gourmetdinner in unserer DolceVita Stube.

Um Ihnen das Beste servieren zu können, legen wir gerne selbst Hand an: Am Sonnenhang gleich hinter dem Preidlhof wachsen die Blauburgundertrauben für unseren „Urscheler“ –  der hervorragend zu unserem 7-Gänge-Gourmetmenü passt. Unser Senior-Chef kredenzt Ihnen auch gerne einen „Vinschgauer Marilleler“, eine regionale Schnapsspezialität, die er in liebevoller Handarbeit in der hauseigenen Brennerei für Sie destilliert. 

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